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火腿肠厂家分享火腿肠原料以及制成的知识

    关于火腿肠原料以及制成的知识大家了解多少呢?为了帮助大家能够详细的了解我们的产品,下面由火腿肠厂家来给大家简单介绍一下。

    火腿肠厂家告诉您在食品工程里,火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒,然后均匀分布在整个肠内。所以,单凭肉眼,几乎无法分辨出它里面的脂肪。为了让这些脂肪均匀分散,就要把瘦肉中的蛋白质提取出来,作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情,通常把瘦肉“打成”肉酱,在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以,火腿肠总是很咸,这是无法避免的问题。

    以上就是火腿肠厂家为大家介绍的相关知识点,希望以上的内容能够对大家有所帮助,感谢您的观看和支持,后期会整理更多资讯给大家,敬请关注我们的网站更新。



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